PORKKANA (Daucus carota)
Porkkana on tärkein juureksemme. Sitä viljellään n. 1700 ha ja meillä sen kulutus on suurin kaikista juureksista, n. 10 kg vuodessa. Porkkanaa on tiedetty viljellyn jo 1100-luvulla Espanjassa ja Vähä-Aasiassa. Sitä käytettiin tuolloin ravintokasvina, lääkekasvina ja värjäysaineena. Vanhimmat porkkanat olivat väriltään kirkkaanpunaisia, mustia ja keltaisia. Tuttu oranssi porkkana kehitettiin Hollannissa 1700-luvulla. Oranssin värin aiheuttaa karoteeni, A-vitamiinin esiaste.
Meillä viljellään myös keltaisia ja punaisia porkkanalajikkeita, kylläkin vain sangen pieniä määriä.
