Ajankohtaisnosto

Rikkakasvien torjunta »

Ajankohtaisnosto

Kasvitaudit »

Ajankohtaisnosto

Tuholais-
torjunta »

PUNAJUURI

Punajuuri eli punajuurikas (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) on saman Beta vulgaris -lajin muunnos kuin sokerijuurikas.

Se on Välimeren maiden vanha viljelykasvi, joka tuli Pohjoismaihin ja Suomeen melko myöhään. Suomessa punajuurta on alettu viljellä 1800-luvulta lähtien. Hyvä punajuuri on tasainen, voimakkaan tummanpunainen ja pinnaltaan sileä. Punajuuren väri johtuu sen sisältämästä betasyaaniväriaineesta. Punajuuren sisältämien nitraattien takia se ei sovellu aivan pienten lasten ravinnoksi.